数读申城“月饼季”:散装购置成刚需 生胚销售渐火爆

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在众多的数据中记者发现,今年的月饼市场出现出了新趋势:随着90后等年轻人逐渐成为消费主力,以及近年来饮食习惯、审美和消费场景的转变。今年消费者购置月饼的诉求逐渐回归到了食物自己,自吃的比例不停上升并已跨越送礼。

(制图:华迎)

老字号大排长龙,散装月饼渐成刚需

“近一个月以来,门店大门口天天排长队,买上个三五个回去自吃的市民不在少数。”作为有着170年历史的上海老字号品牌杏花楼月饼是不少市民的首选。杏花楼副总司理智静告诉记者,自进入中秋以来,今年月饼的销售量大增,住手现在月饼总销量比去年同期增进5%左右,其中,散装月饼销售已到达1500多万只。

新雅也是上海的老字号品牌,每年南京路上排队买新雅月饼俨然成为中秋节的一道景物线。新雅相关认真人示意,今年中秋节时代,南京路店散装月饼近期平均要天天卖出15万只左右。

线下消费者络绎不停,线上散装月饼也是红红火火。来自天猫超市的数据显示,今年月饼销量总体增进200%,其中散装月饼增进达235%,90后则是月饼销量的主力军。

电商平台叮咚买菜的认真人付晶也发现了这一趋势。付晶告诉记者,今年月饼消费市场今泛起了一些新趋势,市民已经从以往的送礼需求,转向自己与家人尝鲜,他们更希望实验一些创新口味,而且更重视低脂低糖低热量等康健看法。“今年,分量小、简朴环保的包装更受迎接,其中,单个的月饼销量是礼盒装月饼的5倍。”

(制图:华迎)

月饼大战难分伯仲,传统、网红各有拥趸

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月饼自吃,口味就变得更主要。甜口照样咸口?继续保持传统照样实验下创新?每年月饼的口味大战也是中秋节的一场大戏。

记者在采访中发现,今年的月饼销售情形也是传统、网红各有拥趸、难分伯仲。对于月饼口味的选择,消费者都有自己的坚持。

来自杏花楼的数据显示,今年最受迎接的口味依旧照样“四大金刚”:豆沙、奶椰、莲蓉和伍仁。

“我们叮咚买菜凭证年散装月饼更紧俏的市场行情,在规格上做了减法,推出了单只装的小包装的月饼,利便市民尝鲜新口味。”付晶发现,最受迎接的月饼划分是30g一只装的知味观玫瑰豆沙广式月饼、60克两只装的沈大成鲜肉月饼、30克一只装的知味观蛋黄莲蓉广式月饼。

除了传统的苏式、广式月饼外,网红口味也是义无反顾的热销款。来自盒马的数据显示,流心奶黄、三文鱼这些网红口味成为热销口味。天猫超市则为消费者开通了1小时达的冷链配送,数据显示,冰皮月饼、冰淇淋月饼销量翻番。

(制图:华迎)

月饼生胚销售火爆,现烤月饼更受迎接

吃鲜肉月饼,就要吃刚出炉的才最鲜味。热腾腾的酥皮、冒着油香气的肉汁,一口下去满口生香,为了这一口鲜味,等上个把小时也是值得的。

市民王阿姨和家人就是现烤鲜肉月饼的“忠实粉丝”,天天下昼她都市去南京路上排队购置。“买上了带回家,家里的孩子正好下班,晚上一家老小都能吃上这一口。”王阿姨说。

新雅南京路店的相关认真人就告诉记者,最近天天卖出的种种口味的现烤月饼有20万只,即便排队也不影响购置热情,可见消费者对于鲜肉月饼是真爱。

盒马工坊的数据也显示,今年现烤月饼的销量远超去年,稀奇是2只装、4只装的最受迎接。

而对于上班族来说,着实没时间排队怎么办?鲜肉月饼生胚成为新宠儿。下单回家,用平底锅、烤箱热一热也能知足味蕾。来自天猫平台上的数据显示,西区老大房、沈大成、第一食物、知味观的旗舰店鲜肉月饼生胚销售火爆,部门爆款销量跨越2万。

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     发布于 2021-11-29 00:01:43  回复
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